饮食基因与文化 知到智慧树答案2024 z39527

绪论 单元测试

1、 所有的百岁老人都有一样的养生秘籍。( )

A:对
B:错
答案: 错

2、 饮食基因与文化的课程目的是学会从饮食、环境、基因、文化等不同的角度,去思考我们传统饮食与文化、基因的关联。( )

A:对
B:错
答案: 对

3、 每一种民族的传统美食都反映了一段特殊人群的进化史。( )

A:对
B:错
答案: 对

4、 人类通过觅食获得可食用的动植物,并且学会了如何面对疾病、灾害和瘟疫。( )

A:对
B:错
答案: 对

第一章 单元测试

1、 干扰基因运作的外力有( )。

A:食物
B:毒素
C:营养失衡
D:基因
答案: 毒素
营养失衡

2、 母亲吸烟是否会增加孩子患哮喘的风险( ) 。

A:会
B:不会
C:不一定
D:不知道
答案: 会

3、 人类基因组中的垃圾DNA是没有用的。( )

A:对
B:错
答案: 错

4、 人造维生素和天然维生素一样对人的健康有效,对人体无害。( )

A:对
B:错
答案: 错

5、 每个人的身体都是个巨大的微生物温床,大概常驻着500-1000种微生物,数量高达100万亿个,是人体体细胞总数(10万亿个)的10倍。( )

A:对
B:错
答案: 对

第二章 单元测试

1、 现代中国人没听说过历史上中国人出现乳糖不耐受是因为( )。

A:国人真正大规模接牛奶、食用奶制品,是近二三十年的事,几千年的中华饮食传统中(北方游牧民族除外),奶制品不是必需品以及主流,在古代是奢侈品,一般人没机会吃。
B:很少接触牛奶,没这个饮食习惯,自然也没机会形成历史大数据来反馈乳糖耐受不耐受了。
C:关于“乳糖耐受”的研究开始自近现代科学发展,从西方传到国内后,才慢慢引起重视的。
D:不知道
答案: 国人真正大规模接牛奶、食用奶制品,是近二三十年的事,几千年的中华饮食传统中(北方游牧民族除外),奶制品不是必需品以及主流,在古代是奢侈品,一般人没机会吃。
很少接触牛奶,没这个饮食习惯,自然也没机会形成历史大数据来反馈乳糖耐受不耐受了。
关于“乳糖耐受”的研究开始自近现代科学发展,从西方传到国内后,才慢慢引起重视的。

2、 世界三大饮品是( )。

A:茶
B:咖啡
C:可可
D:酒
答案: 茶
咖啡
可可

3、 下列选项中巧克力食用发展历程是正确的是( ) 。

A:可可饮料-牛奶巧克力-黑巧克力-可可脂
B:可可脂-牛奶巧克力-黑巧克力-可可饮料
C:可可饮料-可可脂-黑巧克力-牛奶巧克力
D:可可脂-可可饮料-牛奶巧克力-黑巧克力
答案: 可可饮料-可可脂-黑巧克力-牛奶巧克力

4、 中国的饮茶文化历史悠久,茶最早起源于中国的东南沿海。( )

A:对
B:错
答案: 错

5、 那些乙醇脱氢酶活性非常高的人群,往往也是最先从事农业生产和畜牧业生产的种族,这些人群同时也是历史上饱受痢疾侵害的民族。( )

A:对
B:错
答案: 对

第三章 单元测试

1、 “先祖饮食”运动认为古人的饮食特点有( )。

A:以狩猎为生的祖先大约65%的能量摄入来源于脊椎动物,从来不食用奶制品。
B:生吃多种新鲜水果、鲜花、叶子和植物球茎。
C:很少食用谷物,不喝酒。
D:日常饮食含有丰富的钙和钾,但钠盐摄入很少。
答案: 以狩猎为生的祖先大约65%的能量摄入来源于脊椎动物,从来不食用奶制品。
生吃多种新鲜水果、鲜花、叶子和植物球茎。
很少食用谷物,不喝酒。
日常饮食含有丰富的钙和钾,但钠盐摄入很少。

2、 下列选项是次生代谢物的是( )。

A:氨基酸
B:萜类化合物
C:酚类化合物
D:生物碱
答案: 萜类化合物
酚类化合物
生物碱

3、 关于人类基因组中99.9%的序列是相同的,怎么理解正确( ) 。

A:我和我的祖先具有几乎完全相同的基因组
B:人类没有民族和种族的区分,因为99.9%的基因组相似性
C:人和人是有差异的,只是差异很小
D:人和人还是存在巨大差异的
答案: 人和人还是存在巨大差异的

4、 对于素食者来说,只要平衡膳食,身体不会缺乏蛋白质。( )

A:对
B:错
答案: 对

5、 1847年,英国公司fry&Sons制造出了第一块可以直接食用的固体巧克力。( )

A:对
B:错
答案: 对

第四章 单元测试

1、 蚕豆病也称为巴格达热的主要症状有( )。

A:症状有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛、厌食、恶心、呕吐、腹痛等。
B:巩膜轻度黄染,尿色如浓红茶或甚至如酱油。
C:一般病例症状持续2~6天。
D:最重者出现面色极度苍白,全身衰竭,脉搏微弱而速,血压下降,神志迟钝或烦躁不安,少尿或闭尿等急性循环衰竭和急性肾衰竭的表现。
答案: 症状有全身不适、疲倦乏力、畏寒、发热、头晕、头痛、厌食、恶心、呕吐、腹痛等。
巩膜轻度黄染,尿色如浓红茶或甚至如酱油。
一般病例症状持续2~6天。
最重者出现面色极度苍白,全身衰竭,脉搏微弱而速,血压下降,神志迟钝或烦躁不安,少尿或闭尿等急性循环衰竭和急性肾衰竭的表现。

2、 蚕豆病人群的分布规律正是在疟疾的生存压力下自然选择的结果。( )

A:对
B:错
答案: 对

3、 大蒜原产于亚洲西部高原地区和地中海沿岸地区,现在中国的大蒜是西汉的汉武帝派遣张骞第二次出使西域时引进的。( )

A:对
B:错
答案: 对

4、 蚕豆病是由人类的哪个基因变异导致的( ) 。

A:葡萄糖-6-磷酸脱氢酶
B:乙醇脱氢酶
C:乙醛脱氢酶
D:淀粉酶
答案: 葡萄糖-6-磷酸脱氢酶

5、 生姜具体有的药用价值是( )。

A:生姜用作兴奋剂和增效剂。
B:生姜有助于缓解各种身体疼痛,像腹泻导致的腹痛以及痛经等。
C:生姜有消炎作用,可以缓解炎症引起的疼痛,缓解感冒症状。
D:生姜可以治疗呕吐,准备姜糖以防晕车。
答案: 生姜用作兴奋剂和增效剂。
生姜有助于缓解各种身体疼痛,像腹泻导致的腹痛以及痛经等。
生姜有消炎作用,可以缓解炎症引起的疼痛,缓解感冒症状。
生姜可以治疗呕吐,准备姜糖以防晕车。


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