壮乡瑰宝六堡茶 知到智慧树答案2024 z27831

 

第一章 单元测试

1、 广西六堡茶因什么得名?( )

A:传说
B:人名
C:地名
D:工艺
答案: 地名

2、 “茶箩娘”除了教会了大家制茶还教会了大家什么?( )

A:泡茶
B:编织竹器
C:制茶具
D:种茶树
答案: 编织竹器

3、 六堡茶有多少年历史( )

A:1000
B:5000
C:500
D:1500
答案: 1500

4、 六堡茶以其的哪四绝著称。( )

A:醇
B:陈
C:浓
D:红
答案: 醇
,陈
,浓
,红

5、 按地理位置概括起来,整个六堡镇茶产区可分作四大区域:( )

A:六堡河区
B:西北河区
C:东南河区
D:梧桐河区
答案: 六堡河区
,西北河区
,东南河区
,梧桐河区

第二章 单元测试

1、 旧时“茶船古道”竹木排集散地和尖头船日行夜歇的停靠地( )。

A:梧桐村
B:九城村
C:六堡村
D:合口村
答案: 九城村

2、 具有广西特色的六堡茶储茶器是( )。

A:瓷罐
B:紫砂罐
C:铁罐
D:坭兴陶罐
答案: 坭兴陶罐

3、 六堡茶出口包装“老八中”是( )推出。

A:20世纪60至70年代
B:20世纪50至60年代
C:20世纪80至90年代
D:20世纪70至80年代
答案: 20世纪60至70年代

4、 旧时,在香港地区经营六堡茶的商号就有( )等几十家。

A:广元茶
B:联隆泰
C:广福泰
D:永生祥
答案: 永生祥

5、 “茶船古道”是经过( )直达广州。

A:六堡河
B:西江
C:东安江
D:贺江
答案: 六堡河
,西江
,东安江
,贺江

6、 六堡茶出口包装中“老八中纸盒”包括( )。

A:黑盒
B:紫盒
C:红盒
D:绿盒
答案: 紫盒
,红盒

7、 以前六堡茶以内销为主。( )

A:错
B:对
答案: 错

8、 紧压大箩茶一箩重量可达30到50公斤。( )

A:对
B:错
答案: 对

第三章 单元测试

1、 六堡茶加工工艺可分为几种工艺?( )

A:初制茶加工工艺和精制加工工艺
B:初制茶加工工艺
C:精制加工工艺
答案: 初制茶加工工艺和精制加工工艺

2、 处置加工基本流程分别是鲜叶、杀青、揉捻、堆闷、( )干燥、初制茶

A:渥堆
B:复揉
C:陈化
答案: 复揉

3、 六堡茶初制加工工艺技术要求制茶原料采摘标准为( )

A:一芽二、三叶至一芽四、五叶
B:一芽二叶
C:一芽三叶
答案: 一芽二、三叶至一芽四、五叶

4、 鲜叶加工全程有几个工序?( )

A:5个
B:6个
C:7个
答案: 5个

5、 六堡茶加工工艺中的杀青是( )

A:高温杀青
B:超高温杀青
C:低温杀青
答案: 低温杀青

6、 揉捻叶经解块抖散后进行( ),堆闷叶堆积的厚度视气温、湿度、叶质老嫩而定而定。

A:堆闷
B:陈化
C:渥堆
D:焗堆
答案: 堆闷

7、 揉捻。现在规范称为( )

A:复揉
B:整形
C:初揉
答案: 初揉

8、 六堡茶的现代工艺精致工艺有( )

A:冷水渥堆发酵
B:拼配
C:筛选
答案: 冷水渥堆发酵
,拼配
,筛选

9、 六堡茶的生产时间研究表明,六堡茶渥堆发酵中对微生物作用比较大的因素是 ( )其中温度和水分是主要的,而水分又位居主导地位。

A:温度
B:氧气与茶叶水分
C:湿度
答案: 温度
,氧气与茶叶水分
,湿度

10、 毛茶加工分为筛分、拣剔、拼配( )六个工序

A:初蒸渥堆
B:渥堆发酵
C:晾置陈化
D:复蒸包装
答案: 初蒸渥堆
,晾置陈化
,复蒸包装

11、 六堡茶的杀青工艺是采用低温杀青( )

A:错
B:对
答案: 对

12、 2按照工艺流程的不同,六堡茶的初制加工和精致加工其实没有什么技术要求。( )

A:对
B:错
答案: 错

13、 六堡茶初制加工必备的生产设备有:杀青机、揉捻机、烘干机等。( )

A:对
B:错
答案: 对

14、 六堡茶精制加工工艺要求鲜叶加工全程为五个工序( )

A:对
B:错
答案: 错

15、 六堡茶精致加工应具备筛分、风选、拣梗、蒸茶、压制、干燥、称量、包装等设备( )

A:对
B:错
答案: 对


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