白酒品评与勾调学 知到智慧树答案2024 z42981

，无期末 .%vol “一杯法”训练法主要是训练品评人员的（） （）()A对B错 （）AGB.BGBlCGBDGB （）A丙三醇B正丙醇C正丁醇D.丁二醇 （）A制样B勾兑C储存D调味 （）A千分之一B万分之一C十万分之一D百分之一 （）A明酒明评B暗酒暗评C暗酒明评D明酒暗评 （）A有机酸B无机酸C低级脂肪酸及乳酸D乳酸 ()A醇甜B曲香C酱香D窖底香 （）A香味柔和B香味浓厚C香味寡淡D香味杂 （）A高级醛B高级酸C高级酮D高级醇 [/]完整 《智慧树》测试答案(精选8篇) ~ 2021知到智慧树题库及答案三篇合集 A%volB%volC%volD%vol ABCD A以淀粉质为原料B需经陈酿 A刺激感不愉快的味减少B柔和绵甜增加C香味拱托出来D陈厚感增强 A噪声通常在dB以下B温度为～℃C相对湿度%～%D无噪音 A固态酒B液态酒C半固态酒D半液态酒 A增长酒的后味B消除糙辣感C增加酒的醇和度D可适当减轻中 A大综酒勾兑B添加搭酒C添加带酒D大综酒分析 A小样调味B分别添加，对比尝评C一次添加，确定方案D大样调味 A浓香型B清香型C米香型D酱香型 A相加作用B相乘作用C增加作用D混合作用 A记忆力B再现性C重现性D准确性 A身体健康状况B精神状态因素C品评能力及经验因素D产品工艺 B后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味 B对白酒进行观察 B白酒酿造中非常重要且必不可少的工艺过程 C包括组合和调味两道工序 C后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味 C确定白酒的感官特性 D了解白酒的优缺点 D带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味 D经过勾兑调味的酒不是好酒 G/B 万分之一 下列关于白酒勾调相关的说法，正确的有（）A勾调是在同一香型白酒中，把不同质量 不同特点的酒按照不同的比例搭配参合在一起，使酒体达到某种程度上的协调与平衡 不属于优级清香型白酒的感官鉴别特点是（）A清香纯正B醇厚爽净C酒体微苦稍辣D酒体协调 丙三醇.丁二醇 个性六个方面 个性是指本样品特有的香气 了解白酒的优缺点 产品工艺 从发酵状态良好的窖池选取浑浊是混入了部分酒尾 以下（）属于评酒室的环境要求 以下不属于品评效果的影响因素有（） 以下说法正确的是：（）A后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味 以淀粉质为原料需经陈酿 低度酒的水味 低级脂肪酸及乳酸 储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体（） 具有复合多粮香纯正浓郁的窖香协调的糟香辛辣刺激 分析 刺激感不愉快的味减少柔和绵甜增加香味拱托出来陈厚感增强 勾调是在同一香型白酒中，把不同质量 勾调而成C世界六大蒸馏酒之一D以曲 勾调而成以曲 包括组合和调味两道工序 单元测试答案 - 智慧树答案大全 口味 口味和风格 后味带涩的酒，可以增加基础酒的香味 后味带苦的酒，可以增加组合酒的陈味 后味带酸的酒，可以增加基础酒的醇甜味 味蕾数量在（）岁增长到顶点 品酒时，入口量一般掌握在~mL之间 嗅闻酒最好的方法是头部略为下低，酒杯放在鼻下，一般在（）cm，让酒中香气自下而上进入鼻孔 噪声通常在dB以下温度为～℃相对湿度%～% 回味和醇厚感 固态酒液态酒半固态酒 在有色盲的人的眼光下和观察方法正确，光度适宜，环境良好等条件下，对酒样的观察是能得到正确的效果的 均为章节测试 增长酒的后味消除糙辣感增加酒的醇和度可适当减轻中 多元醇在白酒中呈甜味，其中在白酒中起缓冲作用，使酒增加绵甜 多粮农香型白酒新酒品评的要点有：（）A具有复合多粮香B纯正浓郁的窖香C协调的糟香D辛辣刺激 大曲酱香型白酒由三种香味酒勾兑而成 大综酒勾兑添加搭酒添加带酒 定义和分级 对 对下方是付费阅读内容：本平台商品均为虚拟商品，无法用作二次销售，不支持退换货，请在购买前确认您需要购买的资料准确无误后再购买，望知悉！[]post_id=”″show_buy_btn=”true”]下方为已购买的内容：第十章单元测试 对于中国白酒的说法，下列选项中正确的有() 对白酒进行观察 对第八章单元测试 对第四章单元测试 对酒头调味酒论述正确的是（）A从发酵状态良好的窖池选取B酒头浑浊不能做调味酒C可以有糟臭 小样勾兑的步骤包括（） 小样调味分别添加，对比尝评一次添加，确定方案大样调味 尝评确立其最大用量，原则上搭酒应尽量多用 带苦 带麻味的酒，可以提高组合酒的浓香味 当有气味的分子，随着空气吸入鼻腔，接触到嗅膜后，溶解于嗅腺分泌液或借助化学作用而刺激细胞，从而发生神经传动，通过传导致大脑中枢，发生嗅觉 描述 描述酱香型白酒的品评术语有（）A酱香突出，幽雅细腻B清爽甘冽C无色透明或微黄D空杯留香持久 新型白酒勾兑时，使用的香料严格按照《食品添加剂使用标准》使用，其代号 明评法分为明酒明评和暗酒明评 明酒明评暗酒明评 是调动某些特色酒中最具特点的一些复杂成分，来最大限度地消除在勾兑时由复杂成分所带来的负面影响，同时强化和突出正面效应 智慧树知到章节测试答案 智慧树知到答案合集 智慧树答案 智慧树答案 - 知到网课答案 智慧树答案APP 智慧树答案全套免费 智慧树答案公众号免费 智慧树答案大全 - 知到智慧树题库 智慧树答案知到答案-网课答案题库大全 智慧树答案题库 智慧树见面课答案 最新知到智慧树 最新知到智慧树 答案大全 最新知到智慧树答案大全 最新知到网课 劳动教育 智慧树章节测试考试答案 根据勾兑好的大综酒的风格特征确定添加搭酒类型后，通过添加 每轮间歇时间最少不低于（）min 涩 现在品评方法中品评与按不用写评语，有助于品评员集中精力品评 甘草铵本身的甜度是蔗糖的倍，与蔗糖共同使用时末期甜度达到蔗糖的倍 白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦味外，它还有以下作用（） 白酒品评与勾调学 智慧树章节测试答案 白酒品评与勾调学 智慧树答案 白酒品评与勾调学 智慧树网课答案 白酒品评与勾调学 知到智慧树答案 白酒品评与勾调学 知到智慧树答案2023 z42981 白酒品评与勾调学 知到答案 白酒品评积分标准表中包括色泽 白酒按照工艺分类有（） 白酒的品评主要包括：色泽 白酒的酸类是以为主 白酒酿造中非常重要且必不可少的工艺过程 相乘作用 眼睛是视觉的外部器官，人眼可以感觉到的可见光是在（）nm范围的电磁波 知到智慧树章节测试网课答案 知到智慧树章节测试网课答案题库 知到智慧树答案 知到智慧树答案大全-知到APP答案 知到智慧树答案题库 知到智慧树网课答案 知到智慧树网课答案题库 知到答案 知到答案 (校内课程) 完整智慧树网课章节测试答案 知到答案免费查询网站 知到答案吧 知到网课答案-知到智慧树答案 知到题库 确定白酒的感官特性 第一章单元测试 第三章单元测试 答案 米香型酒香气的标准用语是（）A清香纯正B醇香秀雅C蜜香清雅D幽雅舒适 经贮存老熟后的酒，又经勾兑和调味，使 网课小助手 网课小帮手 网课期末答案 网课答案 茅台酒属于（）香型 蜜香清雅 记忆力再现性 该相互作用属于（） 调味 调味包括了（） 购买后上方矩形框将出现已付费的隐藏内容 过多是饮酒“上头”的原因之一，酒中含量过多亦是出现浑浊的现象 通过品评可以（）A增加酒量 酒体 酒体和个性 酒体微苦稍辣 酒母为发酵剂 酱香型第二章单元测试 酱香突出，幽雅细腻无色透明或微黄空杯留香持久第七章单元测试 酸 酸味强度的顺序是醋酸＞甲酸＞乳酸＞草酸＞无机酸 醇甜酱香窖底香 针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以的量滴加 错 错第六章单元测试 需点击上方按钮支付元购买，所有 霉烂邪杂味D浑浊是混入了部分酒尾 题库 风格 风格，主要是区别于其他产品或其他产品都不具备 香味浓厚 香气 香气物质多为脂溶性和醇溶性的，不溶于水着居多 高度白酒一般是指酒度在（）以上 高档酒的得分范围是（） 高级醇 麻味的酒不一定是坏酒，若使用得当，则可以作为调味酒