食品微生物学（中国农业大学） 知到智慧树答案2024 z43761

第一章 单元测试

1、 最早见到细菌的人是荷兰的安东尼·列文虎克（ ）。

A:对
B:错
答案:
对

2、 除细胞生物以外，微生物还包含有一大类非细胞生物-病毒（ ）。

A:对
B:错
答案:
对

3、 以下哪些是微生物的特点（ ）

A:吸收少，转化快
B:适应性强，不易变异
C:种类多，分布广
D:个体小，比表面积大
答案:
种类多，分布广
个体小，比表面积大

4、 “自然发生说”认为生命是由无生命的物质自发产生的（ ）。

A:对
B:错
答案:
对

5、 我们吃的“蘑菇”通常是（ ）

A:菌褶
B:子实体
C:菌盖
D:菌柄
答案:
子实体

6、 结核病的病原体-结核分枝杆菌是巴斯德发现的（ ）。

A:对
B:错
答案:
错

第二章 单元测试

1、 革兰氏阴性菌的细胞壁特有的成分是（ ）。

A:肽聚糖
B:磷壁酸
C:脂多糖
D:蛋白质
答案:
脂多糖

2、 细菌的鞭毛是是（ ）

A:运动器官
B:繁殖器官
C:接合通道
D:运动的唯一器官
答案:
运动器官

3、 芽孢并没有繁殖功能，只是一个休眠体（ ）。

A:对
B:错
答案:
对

4、 蓝细菌发生光合作用的场所是（ ）

A:类囊体
B:叶绿体
C:核糖体
D:细胞溶胶
答案:
类囊体

5、 芽殖是酵母菌的主要无性繁殖方式，少数酵母菌通过裂殖或产生无性孢子的方式进行繁殖。在有性繁殖过程中，酵母菌通常形成子囊和子囊孢子（ ）。

A:对
B:错
答案:
对

6、 能产生大型肉质实体的真菌又称为（ ） 。

A:蕈菌
B:霉菌
C:根霉
D:链球菌
答案:
蕈菌

7、 病毒衣壳的组成成分是（ ）。

A:核酸
B:蛋白质
C:多糖
D:脂类
答案:
蛋白质

8、 病毒的大小通常以（ ）为衡量单位。

A:cm
B:mm
C:nm
D:µm
答案:
nm

第三章 单元测试

1、 在以下微生物中，只有（ ）不遵循双名法命名。

A:支原体
B:立克次氏体
C:病毒
D:蕈菌
答案:
病毒

2、 关于枯草芽孢杆菌“双名法”正确命名的是（ ）。

A:Bacillus subtilis（Ehrenberg）Cohn 1872
B:Bacillus subtilis（Ehrenberg）Cohn 1872
C:Bacillus Subtilis（Ehrenberg）Cohn 1872
D:bacillus subtilis（Ehrenberg）Cohn 1872
答案:
Bacillus subtilis（Ehrenberg）Cohn 1872

3、 亚种一般指，除某一明显而稳定的特征外，其余鉴定特征都与模式种相同的种。（ ）

A:对
B:错
答案:
对

4、 目前原核微生物的分类系统参考《伯杰氏鉴定细菌学手册》（ ）。

A:对
B:错
答案:
对

5、 目前真核微生物的分类系统参考《安·贝氏菌物手册》（ ）。

A:对
B:错
答案:
对

6、 病毒分为动物病毒、植物病毒和细菌病毒（ ）。

A:对
B:错
答案:
对

7、 病毒的命名采用双名法进行，并用斜体书写（ ）。

A:对
B:错
答案:
错

第四章 单元测试

1、 目前所发现的大多数微生物的营养类型属于（ ）。

A:光能自养型
B:光能异养型
C:化能自养型
D:化能异养型
答案:
化能异养型

2、 以无机物氧化获得能量，生长不依赖有机营养物的微生物属于（ ）。

A:光能自养型
B:光能异养型
C:化能自养型
D:化能异养型
答案:
化能自养型

3、 一切能满足微生物生长繁殖所需碳元素的营养源称为碳源。（ ）

A:对
B:错
答案:
对

4、 营养物运输时细胞膜上有载体蛋白参与的不包括以下的（ ）。

A:单纯扩散
B:促进扩散
C:主动运输
D:基团转位
答案:
单纯扩散

5、 葡萄糖等营养物进入大肠杆菌细胞膜的机制主要是通过（ ）。

A:单纯扩散
B:促进扩散
C:主动运输
D:基团转位
答案:
基团转位

6、 不同微生物需求的生长因子的种类和数量不同， 一般不包括以下（ ）。

A:氨基酸
B:维生素
C:有机酸
D:碱基
答案:
有机酸

7、 含有青霉素等抗生素的培养基可以从混杂的微生物菌体中分离出酵母菌和霉菌，这类培养基属于（ ）。

A:选择培养基
B:普通培养基
C:合成培养基
D:加富培养基
答案:
选择培养基

8、 半固体培养基可用于细菌运动性的观察。（ ）

A:对
B:错
答案:
对

9、 用于测定样品中微生物活菌数量的方法是（ ）。

A:平板菌落计数法
B:比浊法
C:血球计数法
D:干重法
答案:
平板菌落计数法

10、 微生物耐热性大小的基本表示方法为（ ）。

A:单位时间杀死全部微生物所需要的最低温度
B:F值
C:D值
D:Z值
答案:
单位时间杀死全部微生物所需要的最低温度

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