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A腐败是承接或伴随成熟过程发展的,两者之间很难划出界限B成熟肉呈酸性,可抑制或杀灭某些微生物,延长肉的保藏期C成熟肉具有较强酸味,硫化氢反应阳性,氨反应为阴性D自溶肉表面干燥或者发黏,肉质弛软或软糜,呈碱性反应
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动物性食品卫生学 知到智慧树答案2024 z40299
绪论 单元测试 1、 为确保食品安全性和适用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和...
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