在进行水蒸汽蒸馏时，混合物的沸点低于任何一个组分的沸点，即有机物可在低于℃的温度下随水蒸汽一起蒸馏出来，这对于分离纯化在沸点或沸点以下就发生化学反应的物质是一个好方法